Coloque as bananas com cascas em uma panela com água suficiente para cobri-las e deixe cozinhar até a casca ficar marrom.
Retire as cascas e amasse bem as bananas. Misture numa panela o purê de bananas com os demais ingredientes do creme e leve ao fogo até engrossar.
Derreta o açucar até obter um caramelo.
Acrescente as rodelas de bananas e mexa bem.
Junte a água e mexa até dissolver o caramelo.
Em um refratário de vidro, monte camadas alternadas de creme e biscoitos passados no suco de laranja adoçado.
Cubra com as rodelas de banana carameladas e leve à geladeira.