Separe as gemas das claras.
Bata as claras em neve e reserve.
Coloque o leite em fogo baixo, adicione as gemas batidas mexendo sempre, junte o leite condensado, sempre mexendo.
Deixe engrossar levemente.
Ainda em fogo baixo, adicione as claras em neve em colheradas, e mexa bem devagar para que as claras não desmanchem.
Coloque em uma travessa, salpique canela em pó, leve à geladeira.
Sirva gelado acompanhado de gelatina do sabor de sua preferência.