Corte as batatas, as cenouras e o chuchu em cubos pequenos, cozinhe em água e sal e separe.
Em fogo baixo, doure a cebola na margarina de modo que não fique escura e adicione o leite mas não deixe ferver, antes que abra fervura adicione todos os queijos e mexa continuamente.
Quando os queijos derreterem e se formar um creme, adicione o creme de leite, mexa e apague o fogo.
Com rapidez , despeje num refratário um pouco do creme.
Logo em cima os legumes e arrume em camadas até que termine com uma camada do creme.
Use o parmesão ralado para polvilhar e leve ao forno até gratinar.
Sirva morno ou frio. Nunca quente! Pois os queijos mantém uma alta temperatura e acaba alterando o sabor.