Tempere o frango com o vinagre, o sal e a pimenta, deixe tomar gosto por 10 minutos.
Em uma panela aqueça o óleo e frite a cebola e o alho.
Junte o frango e frite até dourar.
Coloque o tomate, a mandioquinha e a água.
Cozinhe até o frango e a mandioquinha ficarem macios.
Junte o leite de coco e cozinhe por mais 4 minutos.
Desligue o fogo e salpique a salsinha picada, sirva a seguir com arroz branco.