Misture as farinhas, o açúcar, o amido de milho e o fermento em pó numa tigela.
Bata as cascas, os ovos e o óleo no liquidificador.
Junte a mistura do liquidificador à tigela com os pós e mexa bem.
Adicione as especiarias (exemplo: 1/2 colher de chá de canela em pó, uma pitada de gengibre em pó e 1 colher de chá de essência de baunilha).
Unte uma assadeira com manteiga e farinha.
Despeje a massa e leve ao forno a 180°C preaquecido por 45 minutos ou até o bolo assar.
Depois de assado e morno, desenforme o bolo.
Para fazer a calda, aqueça as 4 colheres de sopa de geleia light com 1/4 de xícara de água numa panela.
Faça furinhos no bolo com um garfo e espalhe a calda.