Na tigela da batedeira misturar o açúcar a farinha de trigo e o fermento em pó.
Acrescente o queijo ralado o coco e a margarina, misturar com as mãos até obter uma farofa.
Bater na velocidade 1 da batedeira colocando os ovos aos poucos, bater por 3 minutos. Acrescentar o leite bater por 2 minutos.
Colocar em formas de empadas ou nas forminhas para cupcakes.
Assar em forno médio.
Pode-se usar na forma de bolo mesmo.