Name: Risoto da Nana
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10 porções
Ingredients: 500 g de peito de frango temperado com sal, alho e limão; 3 dentes de alho esmagados; 1 cebola média picada; 2 tabletes de caldo de galinha; 1 cenoura média picada; 1 tomate médio picado; 1 copo de arroz branco; 1/2 sachê de molho de tomate (usei de manjericão); 200 g de mussarela; 200 g de presunto; queijo ralado; azeite, sal e coentro a gosto

Risoto da Nana

Por ANA CAROLINA

60 min

Ingredientes (10 porções)

500 g de peito de frango temperado com sal, alho e limão
3 dentes de alho esmagados
1 cebola média picada
2 tabletes de caldo de galinha
1 cenoura média picada
1 tomate médio picado
1 copo de arroz branco
1/2 sachê de molho de tomate (usei de manjericão)
200 g de mussarela
200 g de presunto
queijo ralado
azeite, sal e coentro a gosto

Modo de preparo

Passo 1 :

Refogue parte da cebola no azeite e adicione os pedaços de frango.

Passo 2 :

Acrescente o caldo de galinha e água até cobrir tudo. Leve na pressão por mais ou menos 20 minutos.

Passo 3 :

Reserve o caldo e desfie o frango.

Passo 4 :

Em outra panela, refogue o restante da cebola, alho, tomate e cenoura no azeite. Acrescente o frango desfiado, o arroz e refogue. Cubra com 3 conchas do caldo do frango e deixe cozinhar. Adicione o caldo aos poucos até o arroz ficar bem macio.

Passo 5 :

Adicione o molho de tomate e o coentro, mexa bem. O risoto deve ficar bem molhadinho, cuidado para não queimar no fundo.

Passo 6 :

Despeje metade da mistura num refratário, cubra com queijo e presunto e distribua o restante do presunto e queijo. Cubra com parmesão ralado e leve ao forno preaquecido para gratinar.