Bata as claras em neve e reserve.
Na batedeira bata as gemas com o açúcar e a margarina.
Junte a banana amassada e bata mais um pouco.
Adicione a farinha de rosca, a farinha de trigo e o leite.
Bata até misturar bem.
Desligue a batedeira e com uma colher de pau misture delicadamente as claras em neve e o fermento em pó.
Coloque em forma untada e enfarinhada.
Asse por cerca de 20 minutos em formo a 180°C, ou até o palito sair limpo.
Retire do forno e cubra com a geleia de banana (opcional)
Polvilhe açúcar com canela.
Leve ao fogo baixo as bananas com o açúcar e deixe ferver até dissolver totalmente a banana.
O bolo pode ser coberto ainda quente.