Cozinhe o macarrão normalmente e reserve.
Cozinhe o espinafre por 3 ou 4 minutos na água fervendo, em seguida esprema para tirar a água e pique-o, reserve.
Refogue a cebola, acrescente o espinafre, frite um pouquinho e acrescente o creme de ricota e sal.
Junte o molho ao macarrão e sirva-se.