Em uma panela levar ao fogo o abacaxi e o açúcar.
Deixar no fogo até secar o líquido que se forma.
Reservar para esfriar.
Em uma tigela misturar bem: ovos, açúcar, óleo.
Acrescentar leite, doce de abacaxi, farinha de trigo.
Misturar e por último juntar o fermento em pó.
Assar em forminhas para muffins untadas e enfarinhadas por aproximadamente 30 minutos.