Cozinhar os ovos em água fervendo durante 10 minutos.
Escorrer a água e passar por água fria,para soltar bem a casca.
Partir ao meio no sentido do comprimento
retirar a gema com o auxílio de uma faca
Amassar a gema com um garfo, juntar o presunto picadinho, 1/2 colher de manteiga e a salsa picadinha.
Encher novamente as claras e enfeitar com raminhos de salsa.
Esta receita é suficiente para 3 pessoas.