Salada de macarrão com pepino japonês ao molho agridoce de hortelã

Ingredientes (4 porções)

• 250 g de massa curta cozida al dente
• 4 pepinos tipo japonês, fatiados finos ou em filetes
• 4 colheres de sopa de açúcar
• Mix de folhas a gosto

Molho

• 1 colher de chá de açúcar
• 1 colher de café de sal ou a gosto
• 2 colheres de sopa de folhas hortelã fresca e picada
• 2 colheres de sopa de cebola cortada em cubos pequenos
• 50 ml de vinagre de vinho
• 50 ml de azeite
• ½ colher de café de pimenta dedo de moça, picada em tirinhas
• 2 colheres de sopa de água filtrada

Modo de preparo