Colocar em uma panela alta e com fundo grosso o leite condensado, ó leite, a margarina e as gemas passadas na peneira misturando-os. Cozinhar em fogo baixo, mexendo sempre até engrossar.
Depois coloque em um recipiente à parte para esfriar.
Enquanto isso bata as claras em neve em ponto de suspiro.
Coloque o brigadeiro branco por cima das claras em neve e vá misturando de baixo para cima com uma colher delicadamente para não desfazer as claras.
Passe para o recipiente final
de sua preferencia e deixe na geladeira por 4 horas ou até servir.