Comece por fazer o caramelo.
Em uma frigideira coloque 1/2 kg de açúcar e mexa até ficar um caramelo.
Coloque diretamente na forma onde vai cozer o pudim.
Bata os 30 ovos, junte o leite, o açúcar e a macieira.
Leve ao forno em banho-maria durante 1 hora, com o forno a 150°C.