Em uma panela coloque a margarina, água o sal e leve ao fogo até ferver.
Adicione a farinha de trigo e mexa até desgrudar da panela, retire do fogo, acrescente os ovos e mexa com uma colher.
Coloque uma xícara de chá de queijo parmesão e misture, separe porções com uma colher e frite em óleo quente até dourar.
Escorra em papel toalha e passe no queijo ralado restante e sirva.