Refogar o presunto com a cebola e o gengibre. Dissolva o caldo de bacon na xícara de água e a maizena no leite e acrescente aos poucos ao refogado. Coloque um pouco de corante rosa. Retire do fogo e deixe esfriar.
Em seguida bata no liquidificador e vá acrescentado o creme de leite até ficar cremoso.
Depois de pronto adicione o cheiro verde, azeitona e a cenoura ralada. Deixe na geladeira para ele adquirir uma consistência, sirva gelado.
O corante é para o patê ficar rosado, pois o presunto tende a ficar escuro.