Depois que o soro for separado do creme de leite, misture o soro no doce de leite.
Bata as claras em neve, junte o açúcar (bata mais um pouco).
Junte o creme de leite sem soro.
Em uma travessa, faça camadas de banana picada e doce de leite.
Por cima coloque a cobertura com clara e creme de leite.
Leve ao congelador, até ficar firme.
Antes de comer tire uns 15 minutinhos antes.