Tempere os medalhões com o sal, a pimenta e o alecrim.
Aqueça a chapa, ou frigideira, depois de aquecer, regue os medalhões com azeite por todos os lados, sem excesso!
Coloque-os na chapa até dourar de leve em ambos os lados com auxilio de um pegador, doure as laterais.
Tire da chapa.
Sirva com acompanhamentos de sua preferência.