Name: Canja Nordestina
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10 porções
Ingredients: 1 peito de frango cortado em cubos; 2 colheres (sopa) de coentro picadinho; 2 colheres (sopa) de cebolinha picadinha; 1 cebola média picada; 2 tomates sem sementes picado; 2 dentes de alho amassados; 2 colheres (chá) de colorau; 2 colheres (chá) de cominho; 2 colheres (sopa) de vinagre; 4 colheres de sopa de óleo de soja; 2 batatas inglesas cortadas em cubos; 1 cenoura média ralada; ¹/² litro de água filtrada; 2 tabletes de caldo de galinha diluídos em 1 litro de água; 1 xícara e 1/2 de arroz branco cru (daquele que fica ligadinho ao cozinhar, diferente do parboilizado); 1 lata de ervilha e milho verde; Sal (não muito, lembre-se de que o caldo de galinha já é bastante salgado)

Canja Nordestina

5/5 (2 avaliações)

Por Comunidade TudoGostoso

60 min
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Ingredientes (10 porções)

1 peito de frango cortado em cubos
2 colheres (sopa) de coentro picadinho
2 colheres (sopa) de cebolinha picadinha
1 cebola média picada
2 tomates sem sementes picado
2 dentes de alho amassados
2 colheres (chá) de colorau
2 colheres (chá) de cominho
2 colheres (sopa) de vinagre
4 colheres de sopa de óleo de soja
2 batatas inglesas cortadas em cubos
1 cenoura média ralada
¹/² litro de água filtrada
2 tabletes de caldo de galinha diluídos em 1 litro de água
1 xícara e 1/2 de arroz branco cru (daquele que fica ligadinho ao cozinhar, diferente do parboilizado)
1 lata de ervilha e milho verde
Sal (não muito, lembre-se de que o caldo de galinha já é bastante salgado)

Modo de preparo

Passo 1 :

Coloque o peito de frango, o coentro, a cebolinha, a cebola, os tomates, o alho, o colorau, o cominho, o vinagre, o óleo e o sal em uma panela de pressão.

Passo 2 :

Leve ao fogo por alguns minutos para refogar.

Passo 3 :

Acrescente a batata e a cenoura.

Passo 4 :

Acrescente a água e tampe a penela para que o peito de frango cozinhe junto com os legumes por mais ou menos 20 minutos após a panela pegar pressão.

Passo 5 :

Em outra penela, cozinhe o arroz no caldo de galinha.

Passo 6 :

Quando o arroz estiver cozido (bem mole, com aspecto de papa), desligue o fogo e junte (inclusive o caldo usado no cozimento do arroz) com o frango na panela de pressão.