Coloque numa tigela os damascos, o vinho e as ervas.
Cubra-a com filme plástico e deixe descansar por 10 minutos.
Enquanto isso, lave a picanha, seque com toalha de papel e retire as aparas.
Parta-a ao meio como se fosse um bife e tempere com sal.
Abra a picanha numa superfície lisa e espalhe as ervas e os damascos.
Feche e amarre-a com barbante de cozinha.
Salpique a parte externa da picanha com sal, doure a picanha com leite em uma frigideira.
Leve ao forno por aproximadamente 1 hora coberta com papel alumínio.
Retire do forno.
Elimine o barbante e fatie a picanha.
Sirva com molho picante de damasco: bata por 1 minuto no liquidificador 150 g de pasta de damasco picada, 1 xícara (chá) de suco de laranja, 3 colheres (sopa) de azeite de oliva, 2 colheres (sopa) de vinagre de maçã, 4 colheres (sopa) de açúcar e pimenta-caiena a gosto.
Despeje numa tigela refratária e leve ao microondas, na potência média, por 3 minutos, ou até ficar levemente encorpado.
Durante este tempo mexa a mistura por duas vezes.
Retire do forno e sirva com a picanha.