Pré-aqueça o forno.
Bata as claras em neve e reserve-as.
Na batedeira, bata as gemas com o adoçante e a margarina.
Peneire a farinha, o fubá e a colher de sal.
Aos poucos, adicione o leite.
Por último, adicione a erva-doce, o fermento e as claras reservadas e mexa com uma colher de pau, até homogeneizar a massa.
Despeje a massa em uma forma de pudim untada e enfarinhada e leve para assar em forno médio (180º graus) por cerca de 40 minutos.