Leve ao fogo em banho-maria, o leite condensado, o leite de vaca, a gordura hidrogenada e as gemas.
Mexa até engrossar e deixe esfriar.
Bata as claras em neve, junte o açúcar, o creme de leite e a gemada já fria. Coloque em forma de anel, untada com a calda de chocolate e leve ao freezer até solidificar.
Leve todos os ingredientes ao fogo mexendo sempre até virar uma calda lisa e brilhante.