Refogar a cebola, acrescentar a carne.
Temperar com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Deixe fritar bem e acrescente o molho e o extrato de tomate e ajustar o tempero.
Acrescentar cheiro-verde a gosto.
Cortar as berinjelas em rodelas e empanar passando na farinha de trigo, depois no ovo batido e por último na farinha de rosca.
Fritar as berinjelas até dourar.
Fazer as camadas com berinjela, presunto, queijo e molho bolonhesa.
Por último, coloque a mussarela e leve para gratinar.