Coloque o coco ralado para hidratar nas 4 colheres de leite de coco durante 20 minutos, rale a mandioca com ralador manual.
Coloque a mandioca ralada em uma travessa e acrescente os ovos, o açúcar e a manteiga, bata até que forme uma mistura bem homogênea.
Coloque o leite de coco aos poucos, coloque o fermento e por último o coco ralado com todos os ingredientes, bata durante 10 minutos.
Coloque em forma untada e leve ao forno durante 40 minutos.
Desligue o forno e deixe ainda dentro do forno por 15 minutos para dourar.