Lave e seque os files em agua corrente, seque com papel toalha e tempere com limão, sal e pimenta.
Em um refratário que possa ir ao forno coloque o azeite e por cima arrume os files, uma ao lado do outro.
Corte a cebola, pimentão e tomate em quadradinhos e arrume por cima do peixe.
Se quiser pode mudar o tipo de pimentão (vermelho, amarelo, verde), o legal é ficar bem colorido e nutritivo.
Tempere essa cobertura com sal, um pouco de azeite e pimenta. Se quiser pode colocar um pouco de ervas finas, ou salsa seca.
Coloque no forno médio por 15 minutos.
Abra o forno e com uma colher pegue o caldo que vai se formando e regue o peixe.
Coloque no forno alto por mais 15 minutos, sem deixar secar completamente.
Fica uma delícia! É muito fácil de preparar e é uma receita muito leve!
Sirva com salada verde e (se sua dieta permitir) purê de batatas.
Se quiser ficar ainda mais saudável use tomates e pimentões orgânicos.