Em uma forma untada com óleo coloque o abacaxi cortado em cubos, faça uma calda de açúcar queimado e jogue por cima cobrindo o abacaxi e reserve.
Com os ingredientes faça a massa batida no liquidificador, por último o pó royal, coloque sobre o abacaxi e leve ao forno, asse até dar ponto.
Leve ao fogo todos os ingredientes, menos o coco.
Ferva até ficar uma calda nem grossa nem fina, média.
Perfure o bolo ainda quente e jogue por cima.
Deixe esfriar, polvilhe o coco, leve à geladeira para gelar.