Pão de queijo soterapolitano
Por Angela Maria

Ingredientes (28 porções)

Modo de preparo

Passo 1 :

Bata no liquidificador os ovos, óleo, açúcar, sal, fermento e leite morno.

Passo 2 :

Depois despeje em uma tigela toda esta mistura, depois acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo sempre até que não consiga mais mexer.

Passo 3 :

A massa deve estar bem pegajosa (a grudar nas mãos).

Passo 4 :

Cubra com um pano e deixe descansar 30 a 40 minutos. apos esse tempo, passe margarina nas assadeiras e nas mãos e pegue um pouco de massa e abra em circulo, coloque no canto da mão, entre o polegar e o indicador e aperte, deixando cair o pãozinho na assadeira.

Passo 5 :

Faça assim com toda a massa. deixe espaço entre um e outro cubra com pano e deixe descansar 30 minutos.

Passo 6 :

Coloque em forno quente para assar.

Passo 7 :

Quando começar a ficar amarelinho bem claro, retire do forno.

Passo 8 :

Faça o creme que vai dentro, coloque leite, maisena, uma pitadinha de sal, a margarina e queijo ralado, mexa no fogo médio até engrossar tipo mingau.

Passo 9 :

Retire do fogo e acrescente o creme de leite, misture bem e recheie os pãezinhos assim que sair do forno, dando uma pequena abertura e com uma colher recheie-os.

Passo 10 :

Finalizando pincele margarina por cima de todos os pães e polvilhe a seguir queijo ralado por cima.

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