Bata todos os ingredientes até formar uma massa elástica e homogênea.
Lembre-se que para que a fermentação seja feita com sucesso, colocar os ingredientes em temperatura ambiente e o leite morno.
Cuidado para não exagerar no calor e não anular a ação do fermento ("matar o fermento").
Divida a massa em duas porções e as leve para fermentar em dois recipientes fechados com tampa por aproximadamente 2 horas (quanto mais tempo deixar fermentando, menor fica o gosto de fermento no pão).
Duplicado o seu volume, coloque um pouco de farinha na mesa para abri-la e colocar o recheio. Este fica a seu critério.
Abra a massa no formato de um quadrado.
Coloque o recheio espalhando-o bem, mas com cuidado para deixar livre as bordas, pois isso será importante na hora de fechar o pão.
Enrole o pão no formado de um rocambole com o cuidado para não deixar nenhuma parte aberta, pois, ao assar, ele poderá se abrir e derramar recheio.
Passe gema de ovo sobre a massa antes de assar para ficar bem brilhosa (opcional)
Leve para assar em forno médio (180 graus) pré-aquecido até ele dourar em assadeira untada com manteiga apenas.
Dica: ao ligar o forno, aproveite para colocar um pequeno recipiente metálico com água.
Isso fará com que o pão fique mais crocante.