Lavar a canjiquinha.Cobrir com água e deixar de molho de um dia para outro.
Escorrer e levar ao fogo com 3 xícaras de água e uma pitada de sal.
Deixar até amolecer,cerca de 20 minutos,mexendo sempre.
Acrescente o leite e o leite de coco aquecidos,açúcar.Deixando o coco ralado para colocar uns 10 minutos antes de desligar.
Continuar mexendo até soltar do fundo da panela,aproximadamente 1 hora.
Colocar em uma forma molhada. Desenformar quando esfriar.
Se preferir pode substituir o açúcar por leite condensado.
Decorar a gosto.