Pudim de tapioca

Modo de preparo

1. Levar ao fogo o leite e a tapioca, fazer um mingau e deixar esfriar por completo (ficará como se fosse um grude, mas é normal).
2. Acrescentar o leite condensado e o coco ralado.
3. Bater os ovos no liquidificador com o leite de coco e misturar com o restante.
4. Caramelar a forma e assar em banho-maria por aproximadamente 40 minutos.