Corte a carne seca em cubos pequenos.
Ferva aproximadamente 1 litro de água.
Junte a água à carne seca para dessalgar, faça esse procedimento por mais 3 vezes.
Coloque a carne já dessalgada em uma panela de pressão e coloque água até cobrir, deixe cozinhar em fogo alto por aproximadamente 40 minutos, ou até que fique no ponto de desfiar.
Com a carne cozinha e já fria, passe para um processador no modo pulsar, ou desfie com a ajuda de um garfo.
Em uma panela antiaderente ou de fundo grosso, coloque aproximadamente 1/2 xícara de óleo, deixe esquentar, junte o alho e a cebola, deixe refogar até dourar, junte a carne desfiada, deixe refogar muito bem sempre mexendo para não grudar e queimar.
Já com a carne refogada, apague o fogo, junte o tomate e a cebolinha e mexa.
Em um recipiente grande, junte o arroz cozido e o refogado, e incorpore todos os ingredientes, e está pronto para servir.