Misture a açúcar, o coco e a margarina até formar uma massa.
Deixe descansar por 5 horas, adicione as gemas passadas na peneira (deixe escorrer, não esprema com garfo ou colher), a clara e a colher de chá de baunilha, misture bem.
Coloque a glucose branca e a água em uma panela, deixe amornar e coloque no fundo da forminha.
Adicione a mistura de gemas e deixe descansar por pelo menos 2 horas, isso faz a gema se depositar no fundo criando aquela camada cremosa.
Asse em banho-maria (coloque a água do banho-maria já fervendo) por 45 minutos em forno médio.
Desenforme morno.