Em uma bacia ou refratário grande, colocar a água, o óloo, sal, açúcar e por último o fermento, sovar e não deixar a massa pesada.
Fazer em média 20 bolas com a massa.
Deixar crescer por 20 minutos.
Abrir com um rolo, rechear com uma fatia de presunto e mussarela, uma por cima da outra.
Por último colocar uma mistura de tomate e cebola picados temperado apenas com sal e orégano (colocar mais ou menos uma colher de sopa para cada enrolado).
Fechar da forma que achar melhor, pode ser dobrando a parte de cima depois a de baixo por último dobrando as beiradas.
Pincelar com gema, assar de 30 a 40 minutos em forno a 200°C.