Name: Morango de Gala
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 500 g de morangos maduros lavados e escorridos; 570 ml de creme de leite sem o soro (pode ser creme de leite fresco também); 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro; ½ colher de cha de essência de baumilha; 150 g de suspiros ou 20 unidades de suspirinhos; 4 taças de vinho ou martini para servir

Morango de Gala

Por Viviane Santos

20 min

Ingredientes (4 porções)

500 g de morangos maduros lavados e escorridos
570 ml de creme de leite sem o soro (pode ser creme de leite fresco também)
2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
½ colher de cha de essência de baumilha
150 g de suspiros ou 20 unidades de suspirinhos
4 taças de vinho ou martini para servir

Modo de preparo

Passo 1 :

Pique os morangos ou se preferir corte-os ao meio e ao meio novamente, ou seja, em quatro partes iguais e divida em duas porções de 250 g.

Passo 2 :

Bata por vinte segundos uma metade dos morango (250°C) com uma colher de sopa cheia de açúcar de confeiteiro no liquidificador ou usando o mixer de mão, reserve este purê.

Passo 3 :

Bata na batedeira o creme de leite por 40 segundos ou até que forme um chantilly (não bata demais pois perderá o ponto certo do chantilly).

Passo 4 :

Adicione uma colher de sopa cheia de açúcar de confeiteiro e a essência de baunilha e bata por mais 5 segundos.

Passo 5 :

Reserve o creme.

Passo 6 :

Corte os suspiros em pedaços não muito pequenos, o tamanho ideal seria cortar os suspirinhos ao meio. Reserve os suspiros picados.

Passo 7 :

Misture os suspiros picados ao Chantilly e o purê de morangos a este creme delicadamente ,nao para encorporar ao creme , mas para manter um aspect mesclado com as cores vermelho e branco. Misture o restante dos morangos cortado a esta mistura.