Coloque o chocolate, o açúcar e a água numa panela com capacidade para 1,5 L. Deixe ferver.
Enquanto isso pique as bananas em rodelas de 1cm +-.
Junte tudo e cozinhe até que fiquem macias. seca de 8min.+-. Mexendo de vez em quando. Dica: Fique de olho se não vai transbordar e sujar seu fogão....
Despeje em um refratário.
Numa panela com capacidade para 1,5 litros também, junte o leite condensado, a gema ou o corante e misture bem.
Acrescente o amido e misture.
Depois o leite e misture bem.
Ligue o fogo a principio alto, depois abaixe para não correr o risco de grudar e ficar sem seu creme.
Mexendo do começo ao fim sem parar mais ou menos uns 20 minutos.
Ele tem que ficar em ponto de mingau grosso.
Terminado, é só pôr em cima da calda, decorar com o que quiser e levar para gelar.