Corte em rodelas as berinjela.
Coloque a carne moída já temperada com o tomate seco.
Coloque outra rodela em cima, como um sanduíche.
Passe na farinha, no ovo e novamente na farinha.
Frite em óleo bem quente.
Se gostar de queijo pode colocar uma rodela em cima da carne.