Coloque o leite em uma panela grande de fundo grosso e leve ao fogo até amornar, acrescente o açúcar e a canela.
Misture bem.
Acrescente o leite de mamão verde e mexa de vez em quando para não derramar
Cozinhe em fogo baixo até formar grumos e o doce ficar amarelado.
Deixe esfriar, coloque em uma vasilha e leve à geladeira.
Sirva sozinho ou acompanhado queijo branco.
Obs.: O leite de mamão verde é retirado furando a parte debaixo da fruta fresca.