Rale as batatas no ralo grosso (não lave e nem enxugue depois) e tempere com sal.
Com um pouco de margarina unte bem uma frigideira.
Coloque montinhos de batata e achate com uma espátula.
Frite, em fogo médio, até que dourem dos dois lados.
À medida que for fritando, acrescente mais margarina à frigideira.
Conserve as fritadas prontas em forno aquecido.
Sirva imediatamente, ainda crocantes.