Raspar (passar a faca) o sumo das laranjas.
Retire a casca.
Para retirar a casca, corte as laranjas em quatro e retire os gomos.
Use só a casca com a parte em branco.
Deixar de molho em água de um dia para outro.
Trocar a água várias vezes.
Cortar as cascas pelo meio, depois em fatias finas.
Põe em panela, cobre com água e ferve por mais ou menos 15 minutos.
Escorrer a água.
Pesar.
Colocar o mesmo peso das cascas em quantidade de açúcar, o cravo e a canela.
Levar ao fogo para apurar.
Simples de fazer, quando você começa comer não quer mais parar.