Cortar o abacaxi em cubinhos e pôr de molho de véspera em 3 copos de água e 2 copos de açúcar refinado (se o abacaxi for grande e estiver muito doce, diminuir a água e o açúcar) .
No dia seguinte escorrer o abacaxi durante duas horas.
Com o caldo que escorrer dissolver 3 pacotes de pudim sabor baunilha e colocar no fogo até engrossar.
Colocar num pirex o abacaxi escorrido cortado em cubinhos.
A seguir, colocar por cima da camada de abacaxi o creme de baunilha ainda quente.
Colocar, por último, uma camada do seguinte creme: misturar 3 claras em neve com creme de leite e 3 colheres de açúcar.
Levar ao congelador.