Com uma luva, abra as pimentas dedo-de-moça ao meio, retire as sementes e pique.
Pique as maças e misture com os demais ingredientes.
Leve ao fogo baixo e mexa de vez em quando, até obter ponto de geleia.
Corte o queijo coalho em palitos e o aqueça numa frigideira antiaderente.
Retire do fogo quando estiver com o aspecto levemente dourado.
Coloque numa travessa e sirva quente.