Bata bem o açúcar, a manteiga e as gemas até formar um creme.
Acrescente o leite, intercalando com a farinha, misturada com o fermento e o sal.
Bata as claras em neve e junte delicadamente a mistura anterior.
Coloque metade da massa numa assadeira de 34 x 23 cm, untada e polvilhada.
Distribua a goiabada e cubra com o restante da massa.
Arrume por cima as fatias de banana e polvilhe com açúcar e canela.
Leve ao forno pré-aquecido, até que doure ligeiramente.