Depois de ser utilizada a parte vermelha da melância, lave bem as cascas e coloque no freezer , deixe por algumas horas até que congele.
Retire então as cascas e raspe a parte da casca com uma faca.
Corte em tirinhas (reserve).
Coloque numa panela o açúcar, a água e os cravos e deixe ferver.
Coloque em seguida as cascas de melancia e vá mexendo sempre até que fique cozida.
Por último coloque o coco ralado e as raspas de limão e deixe no fogo por mais uns minutinhos.
Desligue o fogo, deixe esfriar e sirva geladinho.