Corte todos os ingredientes em cubos e coloque-os em uma assadeira.
Por cima, espalhe o orégano, a salsa e cebolinha, a pimenta e o sal. Regue com o óleo e vinagre.
Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média, por aproximadamente 1 hora.
Esse prato é ótimo para servir como acompanhamento ou como petisco.
Sirva quente ou gelado.