Deixe a carne seca de molho de véspera (um dia pro outro), Troque a água e cozinhe até ficar macia.
Desfie, e Frite-a em uma panela com azeite.
Quando a carne estiver dourada , coloque a cebola e o alho.
Junte o arroz e frite.
Acrescente a água fervente e cozinhe em fogo baixo até o arroz ficar macio.
Salpique o cheiro-verde (salsinha e cebolinha) e sirva em seguida.