Name: Moqueca de frango simples
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 5 porções
Ingredients: 4 dentes de alho picados; 1 cebola grande picada em fatias grossas; 1 pimentão grande picado em fatias grossas; 2 tomates sem pele e sem sementes picados em cubos médios; 2 colheres de azeite ou óleo de soja; 500 g de sobrecoxas sem pele; 1 limão rosa; pimenta-do-reino; sal a gosto; 1 colher de chá de curry; 1 cubo de caldo de galinha caipira dissolvido em 1,5 litros de água; 1 colher de chá de açafrão; 1 colher de sopa de colorau; 1 xícara de leite de coco

Moqueca de frango simples

Por Lindomar pereira dos santos

60 min

Ingredientes (5 porções)

4 dentes de alho picados
1 cebola grande picada em fatias grossas
1 pimentão grande picado em fatias grossas
2 tomates sem pele e sem sementes picados em cubos médios
2 colheres de azeite ou óleo de soja
500 g de sobrecoxas sem pele
1 limão rosa
pimenta-do-reino
sal a gosto
1 colher de chá de curry
1 cubo de caldo de galinha caipira dissolvido em 1,5 litros de água
1 colher de chá de açafrão
1 colher de sopa de colorau
1 xícara de leite de coco

Modo de preparo

Passo 1 :

Tempere o frango com o limão, a pimenta-do-reino, o curry e sal a gosto e deixe descansar por uma hora pelo menos.

Passo 2 :

Em uma penela de fundo grosso, aqueça o azeite e adicione o alho picado, frite até dourar, logo em seguida adicione o frango e frite o mesmo até atingir uma cor dourada, logo em seguida adicione o colorau e o açafrão, mecha suavemente para não despedaçar o frango.