Faça a primeira calda com o açúcar e 1 xícara de água misturados ao fogo em uma forma grande para pudim.
Deixe no fogo até caramelizar e reserve cuidando para não queimar a calda.
Faça a segunda calda com o achocolatado e as 5 colheres de sopa de água misturados e levados ao fogo até ferver em panela separada da outra calda.
Sobre a calda de açucara na forma coloque a calda de chocolate e reserve.
Bata no liquidificador o leite condensado,o leite de vaca e as gemas passadas na peneira.
Após leve ao fogo sempre mexendo até ferver apenas,pois não irá engrossar.
Na batedeira bata as claras em ponto de neve e acrescente o creme de leite com a mesma ainda ligada.
No creme que foi ao fogo junte o creme da batedeira,misturando bastante
Coloque na forma de pudim e após esfriar,leve para congelar.
Para desenformar é só levar ao fogo sempre virando os lados da forma para soltar por completo .
Vire sobre uma travessa e permaneça com o Sorvetão no congelador quando não estiver servindo para não derreter.
Sobremesa ótima para o verão.
Ótimo apetite!