Pique a linguiça em pedaços pequenos, o pimentão, lave-os e limpe.
Pique em cubos e pique o alho bem picadinho.
Coloque a 3 litros da água em uma panela com uma colher de chá de sal e um fio de óleo para ferver para fazer a massa.
Enquanto isso pegue a linguiça, coloque em uma panela com um pouco de óleo e leve ao fogo para fritar, quando estiver bem frita, coloque o alho.
Em seguida o pimentões e deixe refogar por uns 5 minutos.
Desligue, coloque a ricota esfarelada e em seguida as azeitonas e o tempero verde e misture.
Acerte o sal. Cozinhe a massa penne até ficar al dente.
Depois da massa cozida, misture nosso recheio colorido, depois é só saborear, fica muito gostosa.