Tirar a pele do bacalhau com ele seco.
Dessalgar o bacalhau em água fervente, deixe escorrer bem a água em um escorredor.
Desfiar o bacalhau usando um socador de alho.
Cozinhar a batata e deixar escorrer bem.
Passar a batata pelo espremedor ainda quente.
Adicionar os ovos e mexer bem com uma colher de pau.
Adicione o restante dos ingredientes.
Deixe esfriar e modele fazendo bolinhas.
Fritar em óleo bem quente em poucas quantidades.
Obs.: Para congelar, faça as bolinhas e congele as em separadas em um tabulero. Fritar em óleo bem quente de 3 a 4 bolas para não abrir.