Em uma panela média, coloque a manteiga, o caldo de galinha caipira, o bacon e o alho moído.
Quando dourar o alho e dissolver o caldo, acrescente as sobre-asas colocando à sua vontade o sal, o limão, a pimenta do reino e o colorau.
Cozinhe o frango normalmente tampando-o por 20 minutos em fogo médio.
Depois acrescente o brócolis e o pimentão e misture levemente e tampe-o novamente por mais 10 minutos.
Tire a tampa e coloque por fim, as azeitonas e a salsinha picada e abafe por 5 minutinhos.